Merci à Daniel pour cette nouvelle publication ! la fête du vin à Terrasson en 1931 !
Je remercie tous ceux qui me font parvenir des cartes et suis heureux que ce blog continue ...
Voici une très belle carte de l'inauguration du monuments aux morts de CHAVAGNAC le 02 Septembre 1923.
On ne le voit pas sur la carte mais il s'agit d'un des rares monuments sculptés. Les archives départementales indiquent :
ARRONDISSEMENT : Sarlat-la-Canéda.
CANTON : Terrasson-la-Villedieu.
SCULPTEUR :
PETIT, Gaston (1890-1984) ; né à Saint-Jean-des-Vignes (Rhône) ; habite Roanne (Loire).
signature inscrite sur le monument : non.
ANNEE DE REALISATION (de la sculpture) : 1923.
datation inscrite sur le monument : non.
DATE D'INAUGURATION : 2 septembre 1923.
MATERIAU (de la sculpture) : calcaire.
COÛT GLOBAL : 3.500 F. (sans les fondations).
SOURCES :
Archives Départementales, 12 O 139.
Pas d'étalage, tout se fait au panier dont on soulève le large mouchoir afin de découvrir les précieux champignons.
J'ai noté diverses façons d'utiliser la truffe en gastronomie , dont : salades, toasts, préparations de sauces, assaisonnements de viandes, omelettes, brouillades, pâtes (?), en chausson (?), farces, pâtés en croûte, foie gras, pommes de terre, purées, poêlées de cèpes, galettes de riz, au lard, crèmes, cuite sous la cendre...
Je n'ai pas encore tenté la truffe cuite sous la cendre, mais je vous en livre la recette : "choisir de belles truffes fraîches ; les nettoyer parfaitement sans les peler. Les saler légèrement et les arroser d'un filet de champagne. Envelopper chaque truffe d'une barde de lard, puis d'un double papier sulfurisé beurré. Humecter d'eau l'extérieur du papier. Enfouir les truffes dans une couche de cendres brûlantes en maintenant dessus des braises incandescentes. Compter environ 45mn de cuisson pour des truffes de grosseur moyenne. Après avoir retiré la première enveloppe de papier, dresser les truffes sur une serviette et accompagner de beurre frais pour servir..."
Et s'il vous reste une place pour un convive supplémentaire, je veux bien être celui-là. Merci d'avance. Adicias !
Cette voie de chemin de fer permettait de relier NONTRON à SARLAT , en passant par TERRASSON, où le train devait repartir en sens inverse. En 1899, le romancier Eugène LE ROY , dans son "Carnet de notes d'une excursion de 15 jours en Périgord" y déplorait des horaires de correspondance tout à fait loufoques. En venant de SARLAT, il fallait patienter 2h8 à TERRASSON pour repartir vers HAUTEFORT, et en venant d'HAUTEFORT, c'était 2h28 qu'il fallait attendre à TERRASSON ! "Ce raccordement de la ligne de NONTON à SARLAT est une des plus jolies farces qu'on ait faites au public".
Mais, comme le reconnaissait le romancier à propos du petit village de VILLAC , "avant le chemin de fer, personne n'y venait, éloigné qu'il était des grandes voies, et caché dans un paysage sauvage entre des hauteurs couvertes de bois".
Cela fait longtemps que cette ligne de chemin de fer a disparu, mais VILLAC n'est pas pour autant isolé, car pas bien loin de l'A89 tout flambant neuf...
Bonne nouvelle ! L'alerte de grippe aviaire est passée ! Alors on va pouvoir déplumer jusqu'à tard dans la soirée. Les plumes vont voler partout, le duvet va se glisser sous les ongles... on ne risque plus rien ! On expose même un enfant à tous ces miasmes.
Au passage, on peut se demander à quoi rêve la femme à droite du cliché : elle semble caresser sa poule ... j'va la plumer...j'va t'y pas la plumer...?
Merci pour vos visites , ça commence à bouger dans l'affluence... Alors ça m'encourage à poursuivre la mise à jour régulière, avec j'espère des clichés qui vous satisferont. A suivre donc...
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